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Mistura 2011 tendrá como invitado estrella a Ferrán Adriá

La edición 2011 de la feria gastronómica Mistura contará nuevamente con la destacada presencia del reconocido chef catalán Ferrán Adriá. Según Mariano Valderrama, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), el creador de 'El Bulli' vendrá acompañado de nueve cocineros de categoría mundial.

Pero no serán los únicos. Según el diario Gestión, también vendrán 20 experimentados chefs de América Latina, quienes compartirán sus conocimientos y técnicas con los mejores cocineros y estudiantes de gastronomía del país.

"Esta edición de Mistura promete ser sensacional", prometió Valderrama según el citado diario. "Nunca antes Lima, ni ninguna otra ciudad de Latinoamérica, ha reunido a los cocineros que vendrán", enfatizó.

A propósito de Adriá, recientemente se subastó en Barcelona un manuscrito suyo titulado "Los secretos de El Bulli. Recetas, técnicas y reflexiones", escrito entre 1996 y 1997. El monto final llegó a los US$ 77,000.

Fruta bendita

Mistura 2011 será del 9 al 18 de setiembre. Si algo dejó claro el titular de Apega es que las frutas emblemáticas que se cultivan en la costa, sierra y selva serán el tema central de la feria.

No obstante, cabe recordar que el gremio recientemente se pronunció en contra del reglamento que permitiría el cultivo de semillas transgénicas en el territorio nacional. Al respecto, dijeron que en Mistura se dará énfasis a los alimentos nativos, ingredientes vitales de nuestra gastronomía, que se pondrían en peligro.

Con todo, Valderrama detalló que se espera la visita de 300,000 personas, 100,000 más que las registradas el año pasado.


Fuente: El Profesional
Foto: madridfusion.es