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Los nueve chefs más importantes del mundo vendrán a Lima para Cumbre G9

Un mensaje a los cocineros del mundo para que su labor se convierta en un canal de oportunidades comprometidas con la humanidad, de manera que trascienda el simple hecho de cocinar, emitirán los nueve chefs más importantes del planeta en la Cumbre G9 que se desarrollará en Lima en setiembre próximo.

Así lo anunció el chef Gastón Acurio al detallar que esta importante reunión, que se desarrollará de manera paralela a la Feria Mistura, convertirá a Lima por esos días (09, 10 y 11 de setiembre) en el centro de la gastronomía mundial.

La Cumbre G9 es el encuentro del consejo consultor internacional de la Fundación Basque Culinary Center, la universidad gastronómica más importante del mundo. En la cita se congregan los nueve cocineros más reconocidos, quienes han decidido que Lima sea sede de su segunda reunión, informó Acurio, integrante de dicho consejo.

En diálogo con la agencia de noticias Andina, Acurio detalló que el Basque Culinary Center conformó este grupo -denominado por la prensa internacional como el G9- con los cocineros más respetados del mundo pero que tuvieran distintas visiones sobre la cocina.

Indicó que la cumbre tendrá lugar en el Hotel Westin paralelamente al desarrollo de la Feria Mistura. Después de tres días de deliberaciones, los participantes irán a Mistura a firmar la llamada "Declaración de Lima".

"Vamos a discutir acerca de cuáles son los compromisos de cara a todo lo que toca la cocina, como la agricultura, medio ambiente, creatividad, innovación, educación, nutrición y otros, y tratar de enviar un mensaje a cocineros del mundo para que usen la cocina como instrumento de oportunidades", expresó.

Respecto al planteamiento que llevará a este encuentro como representante de la gastronomía nacional, Acurio dijo que expondrá cómo el Perú, pese a sus desigualdades y evidentes situaciones de enfrentamiento, encontró de pronto en la cocina un arma muy poderosa de inclusión social, de tolerancia, de fortalecimiento de su identidad.

"Expondremos cómo, a través de la cocina, el Perú es ahora un país de generación de oportunidades económicas para quienes han estado históricamente olvidados, por ejemplo nuestros campesinos", anotó.


Fuente: El Profesional / Andina
Foto: Ojo.pe