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LA COMIDA PERUANA ENCANTA EN ARGENTINA

Hoy, nuestra cocina se consolida como la favorita para muchos paladares gourmet. Solo en territorio porteño, se encuentras establecidos 120 locales de comida peruana.

Pasó de ser la comida de una pequeña comunidad en un país extranjero a ser la nueva sensación en lo que a productos de lujo se refiere. Nuestra comida es la nueva protagonista de las tendencias gourmet y actualmente los argentinos la llaman la nueva cocina “fashion”.

“Hace seis años abrió el primer restaurante de gastronomía peruana de alta gama. Pero se podría decir que hace unos tres años se generó una explosión de lo que es la comida peruana gourmet en la Ciudad; antes eran restaurantes medios y populares, con un público acotado”, explicó Paloma Oliver Málaga, coordinadora de la Asociación de Gastronomía Peruana y Afines en Argentina a la página web Infobae

Desde Perú

La variedad de territorios y microclimas juegan a nuestro favor. Cambios sutiles logran una gran cantidad de variedades de productos que van desde la carne de llama, pescados y mársicos y la cecina selvática.

“La peruana es una de las cocinas más ricas en cuanto a variedad de sabores, ingredientes y posibilidades. Y su combinación de perfumes y colores es cautivante para todos los que la prueban”, explicó Elmer García, gerente del restaurante Osaka, exitoso representante de comida peruana fusión en Argentina.

El boom motivado principalmente por Gastón Acurio ya es una realidad. La comida peruana llegó para quedarse y su constante fusión con sabores extranjeros le asegura una evolución que refresca y sigue sorprendiendo.