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La Casa de la Gastronomía Peruana abrió sus puertas

Chefs destacaron que el museo culinario contribuirá a mostrar una identidad ante el mundo.

La Casa de la Gastronomía Peruana abrió sus puertas ayer en lo que significa una apuesta estatal a fin de que el visitante pueda apreciar 500 años de fusión cultural y comprender a qué se debe el éxito creciente de la que es considerada ahora la más representativa expresión cultural y turística de nuestro país.

El Presidente de la República, Alan García Pérez, encargado de encabezar el evento, señaló que el recinto tiene por objetivo instruir, educar y llenar de autoestima a los peruanos. "Se trata de una casa que invita a continuar creando y que instruirá a los que vengan aquí, que estoy seguro con el paso del tiempo serán millones de extranjeros y peruanos, en las artes de esta composición extraña que cada plato necesita".

A su turno, el ministro de Cultura, Juan Ossio, refirió que el Perú se encuentra en un momento de efervescencia cultural. "En el campo de la cultura estamos destacando y hacemos conocer al Perú al mundo entero. Nuestra gastronomía es una gran expresión cultural y sigue para adelante, ahora tenemos la Casa de la Gastronomía Peruana, que es la casa de todos los peruanos", dijo.

Este museo culinario, que tiene como padrinos a los periodistas Raúl Vargas y Mariela Balbi, está situado en el jirón Conde de Superunda 170, en la antigua sede de Correos de Lima, a pocos metros de Palacio de Gobierno. Cuenta con cuatro ambientes de acceso público: la Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco, dedicada a nuestra bebida de bandera.

Voces autorizadas

Las opiniones no se hicieron esperar. Varios chefs locales que asistieron a la inauguración coincidieron en que contar con un recinto dedicado exclusivamente a valorar la vasta e inacabable riqueza culinaria del país, como esta, contribuirá a mostrar una identidad que nos distinga en el mundo y nos debe llevar a conservar la biodiversidad que sustenta nuestra comida

Magaly Silva Cordero, ganadora del Ají de Plata de la feria Mistura por su elaboración del tradicional tamal criollo, la Casa de la Gastronomía era un anhelo de quienes se dedican a esta expresión cultural, dado que el público podrá conocer de cerca el significado de una cocina mestiza, que asimiló lo mejor de la culinaria mundial y utilizó sus insumos nativos convirtiéndola en una manifestación que identifica a todo un país.

Por su parte, el chef Christian Bravo, saludó la existencia de la Casa de la Gastronomía y dijo que este recinto permitirá a muchas más personas valorar la importancia de esta expresión de identidad peruana y contribuirá a reforzar la vocación de muchos jóvenes interesados en la cocina con todo el bagaje informativo que ofrece.

"La gastronomía peruana está viviendo una etapa nunca antes pensada y solo en los últimos días podemos ver que ha sido el centro de la atracción nacional e internacional con la distinción que acaba de obtener de la OEA y la que espera lograr de la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad", sostuvo.

Dijo que cada uno de estos logros concreta la línea a seguir por los peruanos que vemos en la cocina una manera de sentir orgullo patrio. "Me parece que con este recinto el Estado está apostando por uno de los pilares del desarrollo que motivan y movilizan a toda una nación. Porque no hay nada más integrador social que la comida y ahora es también una vía de progreso personal y colectivo", expresó.